바나나 껍질, 버리지 마세요! 산업용 바이오소재로 주목받는 이유
바나나 껍질은 흔히 버려지는 농업 폐기물로 여겨지지만, 풍부한 영양소와 기능성 화합물을 함유하고 있어 그 가치를 다시 생각해볼 필요가 있습니다. 최근 연구에 따르면, 바나나 껍질은 다양한 산업적 활용 가능성을 가진 잠재적인 바이오소재로 평가받고 있습니다.바나나 껍질, 성숙 단계에 따라 달라지는 성분바나나 껍질은 성숙 단계에 따라 함유된 영양소와 기능성 성분이 크게 달라집니다.초기 성숙 단계:페놀 화합물, 플라보노이드, 항산화 활성이 가장 높게 나타납니다.이는 기능성 식품과 건강 보조제 개발에 활용될 가능성을 보여줍니다.성숙 단계(4단계):단백질, 지방, 탄수화물, 전분 함량이 최대치에 도달합니다.이 시기의 껍질은 셀룰로오스 함량이 높아, 고성능 바이오복합재료의 보강 소재로 사용할 수 있습니다.과숙 단계(..
2025. 1. 24.